CUPCAKES DE COLORES

Estos coloridos cupcakes son perfectos para una fiesta infantil, ya que sus atractivos colores, llaman la atención de los peques y porque no decirlo, tambien de los no tan peques.


INGREDIENTES:
Rinde para 12 cupcakes


__1 cajita de mezcla de harina para pastel sabor vainilla de la marca de su preferencia
__colorante de alimentos en tres colores diferentes (puede agregar mas colores si desea)
__Los ingredientes que le pida la mezcla de la cajita


Para el GLASEADO DE VAINILLA
__2-1/2 tazas de azúcar impalpable
__5-6 cucharadas de leche
__1/2 cucharada de extracto de vainilla

PREPARACION

Precaliente el horno a 375°


__Prepare moldes metálicos o de papel para muffins o cupcakes. Reserve.

__Prepare la mezcla siguiendo las instrucciones de la cajita.
Una vez lista, sepárela en tres recipientes.

__Agregue una o dos gotitas de colorante de alimentos a cada recipiente con la mezcla para los cupcakes. Un color diferente a cada uno. Mezcle muy bien.


__Coloque una o dos cucharadas de la mezcla de un color en los moldes para cupcakes, agregue otra cucharada del siguiente color, hasta completar los tres colores.
No llene completamente, deje 1/4 de espacio libre, para que al momento de que los cupcakes se horneen, no se derramen.

__Lleve al horno precalentado y hornee durante 25-30 minutos aproximadamente o hasta que al introducír un palillo de madera, salga limpio.
Deje enfriar completamente.


Mientras tanto, prepare el GLASEADO DE VAINILLA


__En un recipiente mezcle todos los ingredientes hasta que quede una mezcla bien suave. Refrigere unos 20-30 minutos para que tome mejor consistencia.
Con este glaseado dé un baño ligero sobre los cupcakes que ya deben estar fríos, (de lo contario, el glaseado se escurre con más facilidad).

Termine la decoración agregando grageas de colores sobre el glaseado de vainilla.



SUGERENCIA:
Con estos cupcakes podemos hacer un pastel de cumpleaños tan bonito como este, y adornar con coco de colores, el cual podemos elaborar muy facilmente en nuestra casita:



COMO HACER COCO DE COLORES

RECOMENDADO:

QUEQUITOS-PANQUESITOS

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COSTILLAS EN BARBECUE

Rinde para 4 personas

INGREDIENTES

• 1 kg de costillitas tiernas de cerdo
• sal y pimienta
• 1/2 taza de agua
• 1-1/2 tazas de salsa barbecue sabor ahumado o de su elección (ver receta de salsa barbecue casera)
  

PREPARACION

Precaliente el horno a 450°
__Coloque las costillitas de cerdo en una charola extendida para horno.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue 1/2 taza de agua.
Tape con papel aluminio.

__Introduzca la charola con costillas de cerdo en el horno que ya debe estar caliente.
Deje que se horneen hasta que se consuman los líquidos.



Cuando las costillas de cerdo empiecen a dorarse en su propia grasa, destape, saque del horno por un momento y con una brochita bien limpia, dé pasadas con la salsa barbecue (sólo por el lado que se mira).
__Lleve nuevamente al horno y deje que se horneen por 10 minutos aprox.
Retire nuevamente del horno y repita el mismo procedimiento con la salsa barbecue, pero esta vez por el otro lado de las costillas de cerdo que no tienen salsa.


__Repita esta operación tantas veces desee hasta terminar la salsa.
Sirva caliente y acompañe con arroz o ensaladas.

Si quiere servirlas como botanas, corte en trozos más pequeños y coloque en una charola de mesa, decorada con verduras que a la vez sirven como guarnición.




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ADEREZO RANCHERO

INGREDIENTES:

• 1 taza de suero de leche bajo en grasa
• 1 taza de frijoles navy, de lata escurridos, lavados y hechos puré
• 2 cucharadas de crema agria baja en grasa
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de perejíl seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta en polvo
• 1/8 cucharadita de chile en polvo o al gusto

PREPARACION:

1. Mezclar el suero de leche, los frijoles, la crema agria, el ajo, el queso parmesano y los condimentos en una licuadora o mini trituradora y procesar hasta que la mezcla sea homogénea.
   
   Servír inmediatamente o guardar en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado hasta por 3 días.